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红曲米,红曲食用方法

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有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-11-01 10:19
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“红曲米,红曲食用方法”参数说明

品牌: 利身酒曲 生产方法: 发酵酒
酒精含量: 利身酒曲 型号: 利身酒曲
规格: 500ml 商标: 利身酒曲
包装: 袋装 产量: 1000

“红曲米,红曲食用方法”详细介绍

  红曲米的食用方法:

  1.用于制作红腐乳。

  2.烧菜(红烧肉、樱桃肉、排骨)

  3.卤货(烤鸭、烤鸡、叉烧和某些卤水的制作等)

  4.红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;

  5.制作糕点(将红曲米磨成粉后加入面粉制作糕点)

  6.糖果、蜜饯

  7.粥饭、面食

  8.染红鸡蛋(以前农村生孩子,很多人用颜料染鸡蛋,但是有毒;现在用红曲米粉染色,好看又方便,卫生安全无毒)

  9.酿酒(红曲黄酒)

  注意:因为红曲米溶于醇类,微溶于水,在烧菜、卤货时可以用很少量的高度白酒稀释下再用。

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  1.红曲米别名:红曲粉、红米汁、丹曲、福曲

  红曲米是中国独特的传统食品,距今已经有千年历史,早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中,就记载红曲可做为中医药材,认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一;

  红曲营养分析:

  1.近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;

  2.红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;

  3.红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

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  联系人:小鲍联系电话:057-6470767,手机:15058746067

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