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“厂家直销真空预冷机 预冷机专业制造厂商 质量好 价格低”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 9000 |
| 品牌： | 田元 | 加工定制： | 是 |
| 类型： | 生产用制冷设备 | 种类： | 预冷机 |
| 别名： | 真空预冷机 | 用途： | 高温熟食短时间制冷设备 |
| 型号： | ty-150 | 规格： | 3000*1300*2200 |
| 商标： | 田元 | 包装： | 拉伸膜包装设备 |
| 功率： | 20 | 材质： | 304不锈钢 |
| 温度： | 0-20 | 产量： | 100 |
“厂家直销真空预冷机 预冷机专业制造厂商 质量好 价格低”详细介绍
一、真空预冷技术的用途？快速冷却生鲜叶菜、组织疏松的蔬菜和水果、食用菌、鲜切花以延长它们的保鲜期；快速冷却熟食品以延长他们的保质期或保藏期；食用菌培养基快速冷却；刚宰杀的猪肉快速冷却。上述冷却工艺是在其它加工工艺之前而称为预冷。浆果中草莓和杨梅采后及时进行真空冷却可延长保鲜期。
二、真空预冷机的类型：真空预冷机分为果蔬真空预冷机和熟食品真空预冷机两大类。果蔬真空预冷机又分为仅真空预冷和真空冷却沥水两种。果蔬真空预冷机用于快速冷却生鲜蔬菜、食用菌等，熟食品真空预冷机用于冷却熟食品。
三、真空预冷技术：是无任何污染的绿色物理技术。使用中，无需保鲜剂、添加剂、充氮气等任何辅助技术。四、真空预冷的保鲜或保质原理：把物品放在密封的容器即真空室内，迅速抽出空气和水蒸汽，当压力降低到一定程度时，物品会不断地、快速地蒸发水分而冷却。生鲜果蔬和熟食品的冷却时间均可以快速到几分钟，因物品性质和机器的配置而异。物品因蒸发水分而失水。果蔬每降低1℃失水率约0.18%，一般不会发生萎蔫。熟食品每降低1℃失水率约0.15%，大小因熟食品类型、烹饪工艺而异。蔬菜、水果、食用菌采收后快速冷却，可迅速降低其田间热和迅速抑制其呼吸热，能使其快速进入休眠状态。离开真空预冷机后期休眠状态慢慢消失，其“苏醒”过程就是保鲜过程或保鲜期。熟食品出锅后快速跳过细菌繁殖最旺盛的30℃-50℃温度带，可延长其保质期。6、厂家直销真空预冷机快速冷却机真空预冷的优点真空冷却方法与其它冷却方法相比较，有哪些优点？真空冷却方法主要有以下几点：1)可以延长保鲜期或保质期。例如绿叶菜可延长保鲜期1～5天，熟食品在夏天高温环境一天不变质；2)冷却时间极快，短则几分钟长则几十分钟，因机器配套件的配置情况、被冷却物的类型、品种、一次冷却数量、冷却工艺、客户的生产节拍而异；3)对物品原有的外观形态和品质保持得最好。新鲜荔枝真空预冷后表面颜色变暗，但是可以去除一些品种的涩味；4)真空冷却后能去除杨梅表面的全部水珠包括从水中捞起的杨梅；5)真空冷却后杨梅表面的小伤口能全部“愈合”：伤口表面干燥、不再淌水；6）对熟食品可防止二次污染。
