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“非转基因食品级脱脂脱腥大豆蛋白粉”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | iso9001 |
| 成品种类： | 脱脂脱腥大豆蛋白粉 | 颜色： | 浅黄色 |
| 发酵性： | 非发酵性 | 种类： | 大豆 |
| 处理方法： | 亚临界低温萃取 | 型号： | 脱脂 |
| 规格： | 25kg/袋 | 商标： | 鲲牌 |
| 包装： | 内膜编织袋 | 产量： | 5555500 |
“非转基因食品级脱脂脱腥大豆蛋白粉”详细介绍
非转基因大豆原料，亚临界低温萃取技术，真正的低温食品级脱脂脱腥大豆蛋白粉1.技术指标项目（Item）指标（Standards）蛋白Protein(*6.25,干基，%)≥50.0脂肪Fat(%)≤1.5水份Moisture(%)≤10.0菌落总数StandPlateCount(cfu/g)≤30000细度（100目筛通过率%）≥99.01、大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用是作为品质改良的乳化剂，它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。2、在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
